Frank, Author at Aperture On Court - Page 3 of 26

Lampredotto Fiorentino: Florence’s Classic Tripe Sandwich

Torta Tenerina: the Ferrara Chocolate Cake with a Fudgy Center

Tagliatelle al Ragù Bolognese

Gnocchi alla Sorrentina

Torta Paradiso: The Classic Pavia Butter Cake

Pomodori Secchi Sott’Olio (Italian Sun-Dried Tomatoes in Oil)

Insalata Pantesca: Sicilian Potato Salad from Pantelleria

Costine di Maiale al Forno (Italian Oven-Baked Pork Ribs)

Polpettone Ripieno: Italian Stuffed Meatloaf with Hard-Boiled Eggs and Spinach

Petto di Pollo alla Parmigiana

Totani Ripieni (Stuffed Flying Squid)

Cavatelli e Cozze (Cavatelli with Mussels)

Cannoli Siciliani Classici

Pitta Calabrese: The Stuffed Bread from Calabria You Need to Know

Polpo alla Griglia (Italian Grilled Octopus)

Coda alla Vaccinara – Roman Oxtail Braised in Tomato and Spice

Minestra Maritata Napoletana (Neapolitan Wedding Soup)

Cipolle Ripiene al Forno (Italian Stuffed Baked Onions)

Sformato di Zucca (Italian Baked Pumpkin Flan)

Linguine allo Scoglio (Italian Seafood Pasta)