Italian Pasta Archives - Aperture On Court

Silky Spaghetti Cacio e Pepe with Pecorino Romano

Fresh Garganelli al Prosciutto with Peas and Cream

Pansotti con Salsa di Noci: Herb Ravioli, Walnut Sauce

Cavatelli con Broccoli with Garlic, Anchovy, Pecorino

Timballo di Anelletti Palermitani: Sicilian Baked Pasta

Cannelloni alla Sorrentina with Basil and Mozzarella

Griddle-Cooked Testaroli al Pesto, Lunigiana Style

Strozzapreti alla Romagnola with Rustic Sausage Ragù

Rigatoni con la Pajata: Rome’s Classic Offal Pasta

Pasta ai Quattro Formaggi: Silky Four-Cheese Sauce

Sicilian Pesto alla Trapanese with Tomatoes & Almonds

Penne alla Vodka: Creamy, Silky Tomato Pasta Sauce

Corzetti al Sugo di Funghi (Ligurian Stamped Pasta with Mushroom Sauce)

Tagliatelle al Ragù Bolognese

Linguine allo Scoglio (Italian Seafood Pasta)

Bucatini all’Amatriciana

Cannelloni Ricotta e Spinaci

Cjarsons Friulani: Sweet and Savory Ravioli from Carnia

Scialatielli ai Frutti di Mare

Spaghetti con la Colatura di Alici